「光明」ブランドサイトオープンについてのご挨拶

2016年、私は一つの大きな決断をしました。
1％、これまで誰も挑まなかった精米歩合。
果たしてそこまでする必要があるのか？
「挑戦した蔵にしかわからない」、それが私の答えです。
およそ1800時間、75日間もの時を費やし
直径1mmまで米を削ることで生まれる究極の透明感が
日本酒の新たな境地を切り開くことを願って。

楯の川酒造六代目蔵元　佐藤淳平